한식조리기능사 — 실기는 2가지 요리 70분
한식조리기능사는 조리 분야의 기본 자격증입니다. 응시자격이 없어 진입은 쉽지만, 실기에서 갈립니다. 실기는 공개된 한식 요리 가운데 두 가지 과제를 70분 안에 만들어 내는 시험입니다.
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응시자격 — 제한 없음
기능사 등급이라 학력·경력 제한 없이 누구나 응시할 수 있습니다. 나이나 전공을 따지지 않아, 창업이나 급식 조리 취업을 준비하는 분들이 첫 자격증으로 많이 선택합니다.
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필기 — 60문항 60분
- 4지 택일형 객관식 60문항
- 60분
- **60점 이상(36문항)**이면 합격
과목은 위생·안전, 재료관리, 음식조리, 공중보건 등을 아우르며, 컴퓨터로 푸는 CBT 방식입니다. 과목별 과락이 없고 60문항 중 36문항만 맞히면 되므로, 기출 반복으로 독학이 충분히 가능합니다. 필기에 합격하면 2년 동안 필기가 면제되어 그 기간 안에 실기를 여러 번 볼 수 있습니다.
실기 — 2가지 요리를 70분에
여기가 본론입니다.
- 공개문제 약 33개 요리 중 선택된 2가지 과제
- 70분 안에 완성
- 작업형
핵심은 어떤 과제가 나올지 미리 알 수 없다는 점입니다. 시험장에서 알게 되므로 공개문제 전체를 모두 준비해야 합니다. 두 가지만 잘해서는 안 됩니다. 이는 작업형 과제 전부를 대비해야 하는 조경기능사 실기와 같은 구조입니다.
70분에 두 가지를 만들어야 하므로 동선과 순서가 곧 점수입니다. 하나씩 순서대로 하면 시간이 모자랍니다. 불 쓰는 시간과 써는 시간을 겹치게 짜는 연습이 필요합니다.
배점은 이렇게 나뉩니다
실기 100점은 크게 세 갈래로 배점됩니다.
| 항목 | 배점 |
|---|---|
| 조리기술 | 30점 |
| 작품 평가(맛·색·모양·담기) | 15점 |
| 위생상태 및 안전관리 | 5점 |
나머지 점수는 두 과제에 나눠 걸리므로, 한 과제라도 미완성이면 그만큼 통째로 날아갑니다. 그래서 완성도보다 ‘두 가지를 시간 안에 끝내는 것’이 먼저입니다.
위생도 점수입니다
위생상태 및 안전관리 5점은 조리 실력과 별개로 붙습니다. 평가 항목은 이렇습니다.
- 위생복 착용 및 개인 위생 상태
- 조리 순서 및 재료·기구 취급 상태
- 정리 정돈 및 청소
맛과 모양만 신경 쓰다 놓치기 쉬운 부분입니다. 5점이 작아 보여도 60점 합격선에서는 결정적일 수 있습니다. 위생복과 위생모를 제대로 갖추는 것부터, 심지어 착용 상태가 미흡하면 감점되거나 실격될 수 있어 시험의 일부입니다.
합격 기준
필기·실기 모두 100점 만점에 60점 이상입니다. 기능사라 과락은 없습니다.
준비 요령
필기는 혼자 해도 되지만 실기는 재료를 사서 실제로 만들어 봐야 합니다. 공개문제를 손에 익히려면 시간이 걸리니, 학원을 다니거나 집에서 반복하는 기간을 넉넉히 잡으세요. 한 줄로 정리하면, 모든 공개문제를 시간 안에 완성할 수 있을 때가 실기 접수 시점입니다.
과제 목록과 요구사항은 변경될 수 있으므로 **큐넷(q-net.or.kr)**의 공개 문제와 요구사항을 확인하세요.
자주 묻는 질문
한식조리기능사는 응시자격이 있나요?
없습니다. 기능사 등급이라 학력·경력 제한 없이 누구나 응시할 수 있습니다.
실기 시험은 어떻게 진행되나요?
33개 한식 요리 중 선택된 2가지 과제를 70분 안에 만드는 작업형입니다. 어떤 과제가 나올지 시험장에서 알게 되므로 전 과제를 준비해야 합니다.
위생도 점수에 들어가나요?
네. 위생상태 및 안전관리에 5점이 배점됩니다. 위생복 착용과 개인 위생 상태, 조리 순서와 재료·기구 취급 상태, 정리정돈 및 청소까지 평가합니다.
한식조리기능사 필기에 합격하면 실기를 여러 번 볼 수 있나요?
네. 필기에 합격하면 2년 동안 필기가 면제되어 그 기간 안에 실기를 여러 번 응시할 수 있습니다. 필기는 4지 택일형 객관식 60문항을 60분간 풀어 36문항 이상 맞히면 합격합니다.
참고 자료
이 글은 일반적인 생활 정보 제공을 목적으로 하며, 날짜·제도·시세 등은 변동될 수 있습니다. 중요한 결정 전에는 관련 기관의 공식 안내를 한 번 더 확인하시기 바랍니다. 최종 갱신: 2026년 8월 31일.